Дърпана баница с три вида брашно
Продукти:
за тестото:
200 милилитра топла вода
100 грама натурално типово пшенично брашно
150 грама натурално бяло пшенично брашно
150 грама бяло брашно от лимец
1 супени лъжици зехтин
1 супени лъжици бял балсамов оцет*
*Може да използвате и обикновен оцет.
за плънката:
2 яйца
150 - 200 грама овче сирене
100 - 150 грама кисело мляко
краве масло
Приготвяне:
От водата, зехтина и трите вида брашна, замесете тесто.
Месете продължително време, докато се образуват мехурчета при разтегляне. Разделете тестото на три части.
Всяка част леко разточете в малък кръг, поставете върху чиста кърпа, намажете отгоре хубаво с олио, за да не хване коричка, покрийте с друга кърпа и оставете да си почине тестото, да се отпусне, за да може по-лесно да се разтегли после.
Разбийте яйцата с киселото мляко. Добавете натрошено сирене.
Тавичката с размери 28 см, в която ще печете баницата, намажете с масло.
Вземете едната питка с тестото и я разтеглете с ръце, докато се образува тънка кора. Грубите краища на тестото махнете, за да е фина кората като се навие.
Намажете кората с масло, поставете в единият край от пълнежа и навийте на руло с помощта на кърпата.
Рулата поставете в намазана с масло тава.
Наредете ги под формата на охлюв.
Баницата намажете обилно с масло, сипете и между рулата от олиото, така че да се покрие 1/2 от баницата с мазнина.
Сложете на средно ниво в студена фурна и включете на 200 градуса.
Печете до готовност.
Приятен апетит!
« назад