Овесено брауни със сини сливи и шоколадов мус
Продукти:
70 грама овесено брашно Ecosem
40 грама кокосово масло
100 грама кокосова захар
40 грама брашно от рожков
10 грама бакпулвер
10 милилитра бадемова есенция
4-5 броя сини сливи
3 белтъка
1 яйце
за отгоре при печенето :
2 супени лъжици кокосова захар
за шоколадовия мус :
4 яйца
100 грама какаова маса
100 грама сироп от агаве
за декорация:
печени сини сливи с канела*
*Разполовете сини сливи и ги подредете в тавичка с подходящ размер, така че да се съберат. Поръсете ги с цейлонска канела и печете на 250 градуса за 7-8 минути.
Приготвяне:
Разбийте белтъците на твърд сняг заедно със захарта.
След това добавете яйцето и отново разбийте.
Добавете брашното от рожков и разбъркайте внимателно.
След това добавете бадемовата есенция и кокосовото масло.
Разбъркайте и добавете овесеното брашно.
Отново разбъркайте до получаването на еднородна, хомогенна смес.
Изсипете сместа в тавичка с диаметър 20 сантиметра.
Аз използвах силиконова тавичка и поради тази причина не съм намаслявала тавичката. Ако използвате нормална тавичка е добре да я намажете с кокосово масло преди да изсипете сместа за брауни. Това се прави с цел да не залепне браунито.
Разполовете сините сливи и ги подредете върху сместа.
Сложете тавичката на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете около 18-20 минути.
Извадете тавичката от фурната и поръсете отгоре с кокосова захар.
Върнете във фурната за още 4-5 минути.
Изключете фурната и извадете браунито.
Оставете го да изстине в тавичката.
През това време пригответе шоколадовият мус.
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
Разбийте белтъците със щипка сол на пяна.
Разтопете какаовата маса на водна баня.
Към вече разтопената какаова маса добавете жълтъците един по един при непрекъснато бъркане. След това добавете белтъците, които сте разбили на пяна. Отново при непрекъснато бъркане със силиконова бъркалка.
Прехвърлете шоколадовият мус в купичка с подходящ размер и я поставете в хладилник за 1 - 2 часа, за да стегне.
След това прехвърлете браунито в подходяща чиния, поставете ринг за торта около него. Изсипете шоколадовият мус върху браунито. Отгоре подредете изпечените сини сливи.
Сложете браунито в хладилник за 3-4 часа, за да може шоколадовит мус да стегне върху него. След това внимателно отстранете формата.
Приятен апетит!
« назад