Продукти:

 

за тестото:

200 милилитра топла вода

100 грама натурално бяло брашно от спелта Ecosem

300 грама натурално бяло пшенично брашно Ecosem

1 супени лъжици зехтин

1 супени лъжици кокосов оцет*

 

*Можете да използвате ябълков оцет.

 

за плънката:

1 стрък праз лук

1 скилидка чесън

20 грама патешка мас

300 грама свинска кайма

1/4 връзка пресен магданоз

черен пипер на вкус

сол на вкус

 

Приготвяне:

 

От водата, зехтина и трите вида брашна, замесете тесто. 

Месете продължително време, докато се образуват мехурчета при разтегляне. 

Разделете тестото на шест равни части. 

Всяка част леко разточете в малък кръг, поставете върху чиста кърпа, намажете отгоре хубаво с олио, за да не хване коричка, покрийте с друга кърпа и оставете да си почине тестото, да се отпусне, за да може по - лесно да се разтегли после. 

Нарежете праза на ситно. Смелете скилидката чесън в преса. Запържете ги в патешката мас. Добавете каймата на части. Накрая добавете нарязаният на ситно магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Намажете с патешка мас, тавичката в която ще печете баничките.

Вземете една от шестте топки тесто и я разтеглете с ръце, докато се образува тънка кора. 

Намажете кората с патешка мас, поставете в средата плънка от кайма и съберете на топче. След това го спласкайте и подредете в тавата в която ще печете.

Намажете обилно баничките с патешка мас, така че да се покрие 1/2 от тестото с мазнина. 

Сложете на средно ниво в студена фурна и включете на 200 градуса. 

Печете до готовност.

Приятен апетит!

« назад