Това лято бъди F!T: протеинови вафли без захар, без глутен, без чувство за вина.
Продукт на месец септември
С ДДС Доставката се изчислява при плащане
Типово пшенично брашно, смляно на каменна мелница
Типовото брашно е компромисът между бялото и пълнозърнестото – достатъчно фино за пухкав хляб, но с част от обвивката на зърното, запазена в състава. Нашето се получава чрез пресяване на пълнозърнесто брашно, смляно на каменна мелница.
Какво отличава това брашно?
- Високо съдържание на фибри: Брашното съдържа 9,5 g фибри на 100 g продукт – над прага за претенцията „високо съдържание на фибри“, което е рядкост за отсято пшенично брашно. Разнообразното и балансирано хранене и здравословният начин на живот са от значение за доброто здраве.
- Източник на протеин: 12,2 g протеин на 100 g продукт.
- Една-единствена съставка: 100% пшенично брашно. Без добавки, без подобрители за брашно, без ензимни препарати.
- Смилане на каменна мелница: Каменните валове работят бавно и с ниско топлоотделяне, за разлика от високооборотното индустриално смилане. Зърното се смила в едно преминаване, след което брашното се пресява до желания тип.
Съвети при работа: Типовото брашно поема малко повече вода от бялото – при заместване добавяйте около 3–5% повече течност. Ферментацията е малко по-бавна заради частиците от обвивката. Резултатът е по-тъмна среда и по-плътен аромат от този на белия хляб, при запазена пухкава структура.
Приложение: Домашен хляб, селски питки, сладкиши и други тестени изделия. Подходящо за обща ежедневна употреба в кухнята.
| Хранителни стойности | за 100 g |
|---|---|
| Енергийна стойност | 340 kcal / 1423 kJ |
| Мазнини | 1,8 g |
| от които наситени | 0,6 g |
| Въглехидрати | 65,5 g |
| от които захари | 3,3 g |
| Фибри | 9,5 g |
| Белтъци | 12,2 g |
| Сол | 0 g |
Състав: 100% пшенично брашно. Съдържа глутен. Възможни следи от други зърнени култури, съдържащи глутен.
Ванилови понички с патешка мас и пудра еритритол
Необходими продукти: за тестото: прясно мляко: 75 мл суха мая: 7 гр захар от фурми: 25 гр ванилова захар: 16 гр яйце: 1 бр. кокосово масло: 45 гр бяло брашно Ecosem: 450 гр бакпулвер: 16 гр сол...
Прочетете още
Хрупкави какаови сладки без глутен, приготвени с кокосова захар, бадемово и пълнозърнесто оризово брашно, слепени две по две с течен шоколад.
Прочетете още
Ароматен домашен хляб със спелта без дълго месене. Хрупкава коричка и мек, ядков мекиш — изпечен в чугунена тенджера с брашно от Екосем.
Прочетете ощеЧесто задавани въпроси
При смилане на каменна мелница зърното се обработва на ниска скорост и температура. Това запазва зародиша и всички естествени витамини, минерали и ензими, осигурявайки автентичен вкус и по-висока хранителна стойност.
Не, нашите брашна са 100% натурални, без добавени консерванти, избелители или изкуствени подобрители.
Да, нашите пълнозърнести брашна, смлени на каменна мелница, са идеални за приготвяне на хляб с квас, тъй като съдържат естествените дрожди на зърното, което подпомага ферментацията.
Препоръчваме съхранение на сухо, хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина, за да се запазят полезните мазнини в зародиша на зърното. Най-доброто съхранение на брашно е в хладилник.
Пълнозърнестото брашно съдържа цялото зърно (обвивка, зародиш и ендосперм), докато при пресятото брашно част от триците са отстранени чрез пресяване. И двата вида, смлени на каменна мелница, запазват ценни нутриенти, които се губят при индустриалното мелене.
