Това лято бъди F!T: протеинови вафли без захар, без глутен, без чувство за вина.
Продукт на месец октомври
С ДДС Доставката се изчислява при плащане
Брашно от елда, смляно на каменна мелница – фин ядков вкус и характерен цвят
Елдата не е зърнена култура, а псевдожито – роднина на лапада и ревена. Затова не съдържа глутен и има съвсем различен вкусов профил: изразен, леко ядков и землист. Нашето брашно се смила на каменна мелница и запазва характерния си сивкав цвят с тъмни точици от обвивката.
Какво отличава това брашно?
- Източник на фибри: Брашното съдържа 5,3 g фибри на 100 g продукт.
- Без глутен по природа: Елдата не съдържа глутен. Брашното обаче се произвежда в мелница, която обработва и зърнени култури с глутен – вижте бележката за алергени по-долу.
- Една-единствена съставка: 100% брашно от елда. Без добавки, без сгъстители, без подобрители.
- Смилане на каменна мелница: Каменните валове работят бавно и с ниско топлоотделяне, за разлика от високооборотното индустриално смилане.
Съвети при работа: Елдата не образува глутенова мрежа и сама по себе си дава ронлива структура. За палачинки и блини се използва самостоятелно и дава отличен резултат. За хляб и кексове я комбинирайте с оризово брашно и нишесте, или заместете до 30% от пшеничното брашно. Вкусът е изразен – ако ви се струва твърде силен, започнете с по-малък дял и увеличавайте постепенно. Заради мазнините в обвивката брашното от елда се разваля по-бързо от пшеничното; съхранявайте на сухо и хладно място.
Приложение: Руски блини, безглутенови сладкиши, кексове, домашни макарони (соба) и палачинки.
Алергени: Елдата не съдържа глутен. Възможни следи от зърнени култури, съдържащи глутен, поради производство в общо съоръжение.
| Хранителни стойности | за 100 g |
|---|---|
| Енергийна стойност | 384 kcal / 1606 kJ |
| Мазнини | 3,1 g |
| от които наситени | 0,7 g |
| Въглехидрати | 71 g |
| от които захари | 2,6 g |
| Фибри | 5,3 g |
| Белтъци | 8 g |
| Сол | 0 g |
Състав: 100% брашно от елда.
Ванилови понички с патешка мас и пудра еритритол
Необходими продукти: за тестото: прясно мляко: 75 мл суха мая: 7 гр захар от фурми: 25 гр ванилова захар: 16 гр яйце: 1 бр. кокосово масло: 45 гр бяло брашно Ecosem: 450 гр бакпулвер: 16 гр сол...
Прочетете още
Хрупкави какаови сладки без глутен, приготвени с кокосова захар, бадемово и пълнозърнесто оризово брашно, слепени две по две с течен шоколад.
Прочетете още
Ароматен домашен хляб със спелта без дълго месене. Хрупкава коричка и мек, ядков мекиш — изпечен в чугунена тенджера с брашно от Екосем.
Прочетете ощеЧесто задавани въпроси
При смилане на каменна мелница зърното се обработва на ниска скорост и температура. Това запазва зародиша и всички естествени витамини, минерали и ензими, осигурявайки автентичен вкус и по-висока хранителна стойност.
Не, нашите брашна са 100% натурални, без добавени консерванти, избелители или изкуствени подобрители.
Да, нашите пълнозърнести брашна, смлени на каменна мелница, са идеални за приготвяне на хляб с квас, тъй като съдържат естествените дрожди на зърното, което подпомага ферментацията.
Препоръчваме съхранение на сухо, хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина, за да се запазят полезните мазнини в зародиша на зърното. Най-доброто съхранение на брашно е в хладилник.
Пълнозърнестото брашно съдържа цялото зърно (обвивка, зародиш и ендосперм), докато при пресятото брашно част от триците са отстранени чрез пресяване. И двата вида, смлени на каменна мелница, запазват ценни нутриенти, които се губят при индустриалното мелене.
