Джинджифилов кейк с лимец и лют пипер
Продукти:
1 щипка лют червен пипер
6 розички карамфил
1 пръчка канела
250 грама бяло брашно от лимец
2 чаени лъжички бакпулвер
4 големи яйца
200 грама кафява захар
250 грама заквасена сметана
30 грама краве масло
1 голямо парче пресен корен от джинджифил
за напояване:
1/2 чаена чаша ром
за отгоре:
100 грама тахан с шоколад - смес
пресни орехи
Приготвяне:
Загрейте фурната на 175 градуса.
Намажете голяма тава с част от маслото и поръсете с малко брашно.
Смелете пиперът и карамфила.
Можете да ползвате и предварително смлени подправки, но сладкишът няма да има толкова добър вкус.
Смелете си пръчка канела и измерете една чаена лъжичка.
Смесете брашното с бакпулвера, содата, подправките и солта в малка купа.
В друга малка купа разбийте яйцата в заквасената сметана.
Оставете купата встрани.
Разбийте маслото и захарта с миксер, докато сместа стане лека, пухкава и почти бяла.
Това би трябвало да отнеме около 3 минути.
Настържете джинджифила и портокаловите корички. Добавете ги към сместа от маслото и захарта.
Разбийте последователно брашнената смес в сместа с маслото, като ги редувате, докато стане еднородна смес. Тестото би трябвало да стане ефирно като мус.
Изсипете тестото в подготвената тава и печете в продължение на 40 минути, докато сладкишът стане златист.
Докато кейкът се охлажда в тавата, оставете рома и да къкри на котлона в малък съд за около 4 минути. Течността би трябвало да намалее.
Докато кейкът е все още в тавата, разнесете с готварска четка половината смес по повърхността му /която ще бъде долната част на кейка/.
Нека ромът попие в продължение на няколко минути, след което обърнете кейка върху поднос. Внимателно намажете останалата смес по повърхността /вече горната част на кейка/.
След като кейкът се охлади, полейте с тахан с шоколад и украсете с орехи.
Приятен апетит!
« назад