Безглутеново малиново руло
Продукти:
за блата:
4 яйца
щипка сол
4 супени лъжици пълнозърнесто брашно от ориз
за крема:
4 яйца
100 грама натурален шоколад
домашно сладко от малини
Приготвяне:
Разделете белтъците от жълтъците.
Белтъците разбийте на сняг с щипка сол.
След това прибавете жълтъците един по един като бъркате със силиконова бъркалка.
След като сте добавили жълтъците, продължете с добавянето на брашното.
Отново го добавяйте на части, лъжица по лъжица.
Разбъркайте внимателно, за да не спадне сместа. Затова най - добре да използвате силиконова бъркалка. По този начин се вкарва и допълнително въздух в тестото.
Сложете хартия за печене в тава с размери 40/30 сантиметра и изсипете сместа.
Загладете отгоре, за да стане рулото равно.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса с вентилатор, за около 10 - 12 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
Много внимавайте, за да не препечете блата. Ако го препечете, след това при навиването ще ви се начупи.
След като се изпече, извадете тавичката от фурната и обърнете блата върху мокра хавлиена кърпа. Навийте на руло и оставете за 1 - 2 минути.
За крема:
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на сняг с щипка сол.
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
След като се разтопи го оставете за 2 - 3 минути да се поохлади и добавете жълтъците един по един. Образува се гъста и лъскава смес.
Добавете тази смес към разбитите белтъци, на части, при непрекъснато бъркане.
Развийте рулото и го намажете със сладко от малини.
Върху слоя от сладко намажете с шоколадов крем.
Не прекалявайте с количествата, за да не излезе от крема при навиването.
Навийте отново на руло по дължина, прехвърлете в поднос и сложете в хладилник за час, за да стегне.
От крема най - вероятно ще ви остане. Зависи колко щедри сте били при намазването.
При желание, може да намажете рулото и отгоре. Аз исках да си е натурално и го оставих така.
Приятен апетит!
« назад