Кекс с тиква и скир
Продукти:
350 грама печена тиква
70 грама краве масло
70 грама кисело мляко
2 яйца
30 грама брашно от рожков
240 грама брашно от лимец
100 грама кокосова захар
10 грама бакпулвер
5 грама цейлонска канела
за крема:
150 грама скир
1 супена лъжица пчелен мед
пресни орехи
Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта на пяна.
Добавете маслото, нарязано на кубчета, тиквата и киселото мляко.
Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
Пресейте брашното от лимец и го добавете към основната смес.
Прибавете и останалите сухи съставки (брашно от рожков, цейлонска канела и бакпулвер) една по една при непрекъснато бъркане.
Изсипете сместа в силиконова форма за терин и загладете отгоре.
Ако използвате друга форма (метална или керамична), намаслете и набрашнете преди да изсипите сместа. Можете да използвате и хартия за печене.
Включете фурната на 180 градуса и оставете да загрее.
Сложете формата във фурната и печете около 35 - 40 минути на средно ниво.
Проверявайте за готовност с помощта на дървен шиш или клечка за зъби.
Извадете от фурната и отстранете от формата.
Поставете кекса върху метална решетка, за да изстине напълно.
Пригответе кремчето с което ще покриете кекса.
Смесете скира с пчелният мед и разбъркайте до получаването на хомогенна смес.
Намажете вече изстиналият кекс с крем и поръсете с пресни начупени орехи.
Готовият кекс съхранявайте в плътно затваряща се кутия или поднос с капак.
Съхранявайте го в хладилник, поради наличието на скир (млечен продукт).
Приятен апетит!