Козунак 8-ми март
Продукти:
350 грама бяло брашно Еcosem
180 грама прясно мляко, топло
150 грама захар от червено цвекло
1/2 кубче прясна мая
60 грама краве масло, разтопено
2 яйца
за плънката:
микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички
за отгоре:
1/2 яйце
сурово сусамово семе
Приготвяне:
Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата.
Разтворете маята в прясното мляко и я изсипете в кладенчето заедно с останалите продукти - яйцат и захарта от червено цвекло.
Замесете меко тесто, покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на стайна температура.
След като тестото втаса го премесете и разделете на две топки - едната по - голяма, а другата по - малка.
Топките разточете на тънък лист и разрежете на три ленти.
Върху една лента сложете микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички; след това втора лента; отново микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички; накрая отнов лента. Усучете на фитил, а след това оформете на венец.
Повторете процедурата с другата топка тесто.
Сложете венците един до друг, така че да образуват цифрата 8.
Оставете за кратко да втаса отново.
Намажете с разбито яйце и поръсете със сурово сусамово семе.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35 - 40 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
Извадете от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!