Хлебчета сърца
Продукти:
200 грама кисело мляко
200 милилитра топло прясно мляко
100 грама активен квас
500 - 600 грама бяло брашно Ecosem
3 яйца
1 чаена лъжица сол
за отгоре:
30 милилитра прясно мляко
сусамово семе - бяло и черно
Приготвяне:
Пресейте 200 грама от бялото брашно в купа.
Направете кладенче в средата и в него сложете двата вида мляко и кваса.
Разбъркайте с лъжица и покрийте със стреч фолио.
Оставете да втаса. Трябва да увеличи обема си два пъти.
След това прехвърлете сместа в планетарен миксер и добавете останалите съставки.
Брашното го добавяйте на части, а при нужда добавете още.
Месенето трябва да е продължително. Имайте го впредвид, ако ще месите на ръка.
Прехвърлете го на кухненският плот и оставете да си "почине" за половин час.
След това разтегнете и отново оставете за половин час.
Повторете тази процедура три пъти.
Прехвърлете тестото в стъклена купа и оставете да втаса докато увеличи обема си два пъти.
Разделете тестото на две топки.
Всяка топка раздърпайте на фитил и оформете като сърце.
Поставете сърцата от тесто в тава, която сте покрили с хартия за печене.
Покрийте тавата със стреч фолио, за да може да втаса добре.
Намажете сърцата с прясно мляко с помощта на силиконова четка.
Поръсете със сурово сусамово семе.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор за около 35 - 40 минути.
След изпичане извадете тавата от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!